Cách làm cá kho dưa

Cá kho có nhiều loại, cá kho riềng, cá kho tiêu, nhưng với tôi món cá kho dưa vẫn để lại nhiều hương vị mà tôi thích nhất. Hôm nay xin giới thiệu cho các món cách làm cá kho dưa



Nguyên liệu:

-  Cá thu (các bạn có thể thay bằng cá ngừ hay cá nục, thậm chí cá trôi kho dưa tôi vẫn thích ăn)

- Dưa cải chua.

- 2 trái cà chua. Cà chua chọn quả to, nhiều bột, cầm nặng tay

- Thìa là, tỏi băm, mùi tàu

- Nước màu, nước mắm, đường, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Cá rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Dưa cải chua xả qua nước lạnh nhiều lần, vắt ráo nước. Nếu bạn không tự muối được dưa thì có thể mua ngoài chợ khoảng 5k là đủ. Nhưng mua ngoài chợ không đảm bảo được hương vị và độ vệ sinh không được đảm bảo



Dưa cải chua phải vàng, nước dưa vàng trong chứ không trắng đục đục thì mới đảm bảo đúng là dưa ngon.

Bước 3: Cần tàu, thìa là cắt khúc vừa ăn, mùi tàu thái khúc.

Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi nào dầu nóng già thì cho cá vào rán qua. Thử dầu già bằng cách cho đầu đũa vào chảo dầu thấy sủi bọt lăn tăn là dầu đã sôi. Cá rán qua trước khi kho thì cá sẽ săn hơn mà không bị tanh.



Bước 4: Đun nóng nồi đất, cho dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho dưa cải chua vào xào. Nếu bạn không có nồi đất có thể dùng xoong bình thường. kho bếp trấu là ngon nhất mà cá rất dừ, nhưng hiện nay thì điều kiện không cho phép. Nhiều gia đình ở nông thôn vẫn còn duy trì được bếp này kho cá đảm bảo tuyệt vời. Hoặc không bạn có thể mua nồi kho cá, nhưng khá tốn điện và cắm khá lâu phải từ sáng tới trưa thì cá mới nhừ.

Bước 5: Cho cá đã chiên vào nồi cải chua.  Nếu bạn cho nước dưa vào nồi kho cá cũng không sao. Nếu thiếu vị chua hãng cho nhé

Bước 6: Cho ít nước màu, nước mắm, đường, hạt nêm vào nồi, nêm vừa ăn. Kho riu riu cho cá và dưa cải chua thấm gia vị.

Bước 7: Cuối cùng, cho cà chua, cần tàu và thìa là vào nồi, đảo đều, tắt bếp.



Món cá kho dưa cải chua vừa thơm vừa thấm vị, dùng nóng với cơm rất ngon. Hồi nhỏ ở quê tôi thường thích tầm buổi buổi (3-4h) xuống bếp bắc nồi cá kho dưa mẹ vùi trấu ăn với cơm nguội. Ngon không tả được.

Chúc các bạn ngon miệng với món cá kho dưa