Cách luộc rau muống xanh giòn

Loại rau thông dụng được rất nhiều người yêu thích đó là rau muống. Món rau muống luộc tưởng chừng đơn giản nhưng làm sao cho rau giòn, cho rau có mài xanh chứ không phải thâm thì lại có bí quyết riêng. Ẩm thực muôn nơi chỉ mẹo cho các bạn biết cách luộc rau muống ngon.



Nguyên liệu

- Một bó rau muống: Cách chọn rau ngon đó là rau cặng mềm, không được cứng, rau kiểu rau ngập nước thì sẽ mềm hơn. Hiện nay trên thị trường có nhiều rau phun thuốc rau nhìn rất mỡ, xanh màu quá tốt tươi, ngọn mơn mởn và või. Không nên mua rau đó nhé, rau đó là rau phun rất nhiều chất kích thích.

- Muối hạt to: chứ không phải muối bột canh

- Một quả chanh to: Nên chọn chanh ta. quả nhỏ hơn nhưng thơm hơn. Không thì bạn mua chanh đào. Tuy nhiên chanh đào rất khó mua.

Cách làm:

- Đổ nước vào xoong. Nhớ là đổ nhiều nước một chút thì rau sẽ xanh hơn

- Đun nước sôi lên cho một ít muối hạt to, Khi nước sôi già thì cho rau vào.

- Đậy nắp để rau nhanh chín và không bay hết vitamin.

cách luộc rau muống xanh ngon

- Thấy rau mềm thì vớt ra.

- Vớt rau ra một cái rổ thông thoáng cho nhanh nguội. Nếu rau lâu nguội rau sẽ thâm đen, không nên vớt rau chồng lên nhau.

- Cũng có thể vớt rau ra nước đá thì rau sẽ giòn và xanh hơn

- Đổ canh ra bát tô, đợi cho nước canh nguội hãy vắt chanh, không canh sẽ bị đắng và cho ít mì chính cho ngọt nược

- Mẹo: Trong quá trình luộc có thể cho dầu ăn luộc rau cũng sẽ xanh và bóng hơn.

Ăn kèm với cà muối hay chấm nước mắm ớt cay thì rất là ngon