Cách làm nộm sứa ngon

Nộm sứa là một trong những đặc sản của vùng biển, là món ăn rất được ưa chuộng của tất cả mọi người. Nộm sứa ăn rất mát và có lợi cho hệ tiêu hóa.

Dưới đây mình xin chia sẻ cách làm NỘM SỨA với nguyên liệu chính là sứa biển Tiền Hải - Thái Bình, nơi có khu sơ chế sứa tại biển Cồn Vành.

Nguyên liệu

- Sứa ( Sứa ngâm muối hoặc sứa đã qua chế biến)

- Thịt nạc hoặc tai lợn.

- Cà Rốt

- Xoài xanh hoặc khế chua.

- Nạc rang

- Ớt tươi

- Đường

- Bột canh

- Rau thơm ( chủ yếu là tía tô và kinh giới)

Cách làm 

- Khâu này quan trọng nhất,đó là chế biến sứa.khác với sứa mua ở siêu thị về chỉ cần trộn gỏi ăn ngay.sứa này được ngâm muối nên rất mặn.trước khi chế biến,cần ngâm sứa trong nước lã để xả mặn.nên thay nước nhiều lần để sứa hết mặn.mọi người có thể cắn thử miếng sứa thoải mái,vì qua quá trình đánh nhớt bằng máy,sứa gần như đã chín rồi.sứa được cắt bằng máy nên miếng dài ngắn không đều nhau,chúng ta có thể dùng kéo để cắt sứa và cắt bỏ những tua rua dính bên ngoài( rất ít). Khi sứa ngâm đã hết mặn,đổ ra rổ.sau đó cho sứa vào thau nhôm nhỏ,hoặc nồi sạch,đổ nước sôi vào chần qua,dùng đũa đảo đều.lúc này miếng sứa sẽ teo lại,lại đổ ra rổ để ráo nước.mọi người lưu ý là không nên vắt sứa vì làm như thế sẽ khiến sứa ra nh nước.nên để sứa róc nước tự nhiên.

- Chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Tai lợn hoặc thịt nạc vai làm sạch luộc.tùy theo sở thích mỗi người nhưng e thấy làm bằng tai lợn ngon hơn.nạc vai thì xé sợi,tai lợn thì thái mỏng

. Xoài xanh,cà rốt,dưa leo gọt vỏ bào sợi,nếu dùng khế chua thay xoài thì cũng.thái chỉ.rau thơm cắt khúc 1cm, Nạc rag chín, bóc sạch vỏ.

- Trộn nộm

Cho tất cả các nguyên liệu sứa,tai,cà rốt,xoài,dưa leo vào trộn đều cùng đường,bột canh,ớt tươi thái lát.tùy khẩu vị mỗi người,có thể gia giảm sao cho vừa miệng.sau đó cho rau thơm vào đảo đều,bày ra đĩa.rắc lạc rang giã dập lên trên,trang trí thêm sao cho bắt mắt.

Món nộm sứa đã hoàn thành,1 món ăn dân dã,ngon miệng lại rất tốt cho sức khỏe trong những ngày hè nắng nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Bạn đã bao giờ cưỡng lại được mùi thơm của món bò nướng lá lốt? Đó có lẽ là một trong những hương thơm khó chối từ nhất hành tinh. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ngon hấp dẫn này cho cả nhà nhé.

Nguyên Liệu :

Thịt bò - 200 gr

Thịt ba rọi - 100 gr

Ngũ vị hương - ¼ muỗng cà phê

Hành - 1 muỗng cà phê

Tỏi - 1 muỗng cà phê

Sả bằm - 1 muỗng cà phê

Muối, tiêu, đường, xì dầu, dầu ăn, lá

Chế Biến :

- Bằm nhỏ thịt bò, thịt heo, trộn với các loại gia vị và một ít dầu ăn. Ướp 30 phút.

- Trải lá lốt ra mâm, để mặt xanh đậm nằm ngoài, cho một ít thịt vào giữa. Cuộn lại, lấy cây tăm xiên qua. Tiếp tục cho đến khi hết thịt.

- Xếp thịt lên vỉ nướng, nướng trên bếp than lửa nhỏ cho tới khi thấy lá lốt héo, thịt bò tỏa mùi thơm ngào ngạt là vừa chín tới.

- Cuốn bánh tránh, rau sống, chấm với mắm nêm hòa thơm, tỏi bằm, ớt, đường.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Ngày hè nắng nóng sẽ khiến bạn muốn thưởng thực món ngon nào đó vừa ngon mát lại còn bổ dưỡng nữa. monngonmoingay.net.vn xin chia sẻ công thức chế biến món canh gà nấu dứa và mướp đắng thơm ngon bổ dưỡng bạn có thể bổ sung vào thức đơn của gia đình nhé!

Vị ngọt của gà, chút chua của dứa cùng vị đắng của mướp hòa quyện và cân bằng mang đến cho món canh hương vị riêng và ngon miệng.

Nguyên liệu.

300g thịt gà (tùy thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi)

1 quả mướp đắng cỡ vừa,

1/4 quả dứa,

700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã

Hạt nêm, muối, rau mùi.

Cách làm:
- Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

- Mướp đắng bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.
- Dứa cắt miếng vừa ăn.
- Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).

- Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 - 7 phút, cuối cùng cho mướp vào nấu khoảng 1 - 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.

- Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Món ngao nấu kiểu này ăn có vị thơm của dứa lại ngọt ngọt, chua dịu nhưng cũng rất đậm đà. Cách nấu này mình cho thêm 1 chút gừng nên dùng bữa tối bạn cũng không sợ lạnh bụng đâu nhé!

Nguyên liệu :
1kg ngao
1 quả dứa, 2 quả cà chua
Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
Nước mắm, bột canh, mỳ chính.

Món ăn có vị thơm ngon, chua dịu lại không mất nhiều thời gian chế biến.

Các bước thực hiên:
Bước 1:
- Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu.
- Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập.
- Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:
- Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc.
- Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.

Bước 3:
- Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm.
- Đổ cà chua vào xào cùng.
- Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào.
- Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.

Bước 4:

- Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút.
- Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp.
- Múc canh ngao ra bát, ăn nóng.

Món ngao nấu kiểu này ăn có vị thơm của dứa lại ngọt ngọt, chua dịu nhưng cũng rất đậm đà. Cách nấu này mình cho thêm 1 chút gừng nên dùng bữa tối bạn cũng không sợ lạnh bụng đâu nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh này!

Cà chua nhồi thịt sốt thơm là món ăn ngon đơn giản mà dinh dưỡng mà bạn có thể trổ tài cho cả gia đình thưởng thức .

Nguyên liệu:

- Cà chua 4 trái.

- Giò sống 100gr.

- Thịt heo xay 100gr.

- 2 tai nấm mèo.

- Nửa trái thơm.

- Bột năng, tiêu, bột nêm, bột ngọt, đường, hành củ, tỏi, nước mắm.

Cách chế biến:

Giò sống, thịt heo xay, nấm tai mèo (thái nhuyễn), hành củ (băm nhỏ) thêm bột ngọt, bột nêm, đường, nước mắm, trộn đều và để 15 phút cho thấm gia vị.

Cà chua cắt làm đôi, lấy muỗng múc hết phần ruột cà. Tiếp theo ta nhồi thịt vào từng miếng cà chua sao cho đẹp mắt rồi mang lên nồi hấp cho chín.

Phần nước sốt thơm: thơm băm nhỏ, bột năng trộn với nước. Đặt chảo lên bếp, phi thơm chút hành tỏi cho vàng, cho thơm vào đảo cho 1 chút bột nêm, đổ nước bột năng đun cho sánh lại.

Đổ nước sốt lên phần cà chua nhồi thịt đã hấp chín là hoàn thành món ăn thơm ngon.

Cá kho có nhiều loại, cá kho riềng, cá kho tiêu, nhưng với tôi món cá kho dưa vẫn để lại nhiều hương vị mà tôi thích nhất. Hôm nay xin giới thiệu cho các món cách làm cá kho dưa

Nguyên liệu:

-  Cá thu (các bạn có thể thay bằng cá ngừ hay cá nục, thậm chí cá trôi kho dưa tôi vẫn thích ăn)

- Dưa cải chua.

- 2 trái cà chua. Cà chua chọn quả to, nhiều bột, cầm nặng tay

- Thìa là, tỏi băm, mùi tàu

- Nước màu, nước mắm, đường, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Cá rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Dưa cải chua xả qua nước lạnh nhiều lần, vắt ráo nước. Nếu bạn không tự muối được dưa thì có thể mua ngoài chợ khoảng 5k là đủ. Nhưng mua ngoài chợ không đảm bảo được hương vị và độ vệ sinh không được đảm bảo

Dưa cải chua phải vàng, nước dưa vàng trong chứ không trắng đục đục thì mới đảm bảo đúng là dưa ngon.

Bước 3: Cần tàu, thìa là cắt khúc vừa ăn, mùi tàu thái khúc.

Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi nào dầu nóng già thì cho cá vào rán qua. Thử dầu già bằng cách cho đầu đũa vào chảo dầu thấy sủi bọt lăn tăn là dầu đã sôi. Cá rán qua trước khi kho thì cá sẽ săn hơn mà không bị tanh.

Bước 4: Đun nóng nồi đất, cho dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho dưa cải chua vào xào. Nếu bạn không có nồi đất có thể dùng xoong bình thường. kho bếp trấu là ngon nhất mà cá rất dừ, nhưng hiện nay thì điều kiện không cho phép. Nhiều gia đình ở nông thôn vẫn còn duy trì được bếp này kho cá đảm bảo tuyệt vời. Hoặc không bạn có thể mua nồi kho cá, nhưng khá tốn điện và cắm khá lâu phải từ sáng tới trưa thì cá mới nhừ.

Bước 5: Cho cá đã chiên vào nồi cải chua.  Nếu bạn cho nước dưa vào nồi kho cá cũng không sao. Nếu thiếu vị chua hãng cho nhé

Bước 6: Cho ít nước màu, nước mắm, đường, hạt nêm vào nồi, nêm vừa ăn. Kho riu riu cho cá và dưa cải chua thấm gia vị.

Bước 7: Cuối cùng, cho cà chua, cần tàu và thìa là vào nồi, đảo đều, tắt bếp.

Món cá kho dưa cải chua vừa thơm vừa thấm vị, dùng nóng với cơm rất ngon. Hồi nhỏ ở quê tôi thường thích tầm buổi buổi (3-4h) xuống bếp bắc nồi cá kho dưa mẹ vùi trấu ăn với cơm nguội. Ngon không tả được.

Chúc các bạn ngon miệng với món cá kho dưa

Loại rau thông dụng được rất nhiều người yêu thích đó là rau muống. Món rau muống luộc tưởng chừng đơn giản nhưng làm sao cho rau giòn, cho rau có mài xanh chứ không phải thâm thì lại có bí quyết riêng. Ẩm thực muôn nơi chỉ mẹo cho các bạn biết cách luộc rau muống ngon.

Nguyên liệu

- Một bó rau muống: Cách chọn rau ngon đó là rau cặng mềm, không được cứng, rau kiểu rau ngập nước thì sẽ mềm hơn. Hiện nay trên thị trường có nhiều rau phun thuốc rau nhìn rất mỡ, xanh màu quá tốt tươi, ngọn mơn mởn và või. Không nên mua rau đó nhé, rau đó là rau phun rất nhiều chất kích thích.

- Muối hạt to: chứ không phải muối bột canh

- Một quả chanh to: Nên chọn chanh ta. quả nhỏ hơn nhưng thơm hơn. Không thì bạn mua chanh đào. Tuy nhiên chanh đào rất khó mua.

Cách làm:

- Đổ nước vào xoong. Nhớ là đổ nhiều nước một chút thì rau sẽ xanh hơn

- Đun nước sôi lên cho một ít muối hạt to, Khi nước sôi già thì cho rau vào.

- Đậy nắp để rau nhanh chín và không bay hết vitamin.

cách luộc rau muống xanh ngon

- Thấy rau mềm thì vớt ra.

- Vớt rau ra một cái rổ thông thoáng cho nhanh nguội. Nếu rau lâu nguội rau sẽ thâm đen, không nên vớt rau chồng lên nhau.

- Cũng có thể vớt rau ra nước đá thì rau sẽ giòn và xanh hơn

- Đổ canh ra bát tô, đợi cho nước canh nguội hãy vắt chanh, không canh sẽ bị đắng và cho ít mì chính cho ngọt nược

- Mẹo: Trong quá trình luộc có thể cho dầu ăn luộc rau cũng sẽ xanh và bóng hơn.

Ăn kèm với cà muối hay chấm nước mắm ớt cay thì rất là ngon